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Curso de Chocolate Passo a Passo, 1a edição, 39p.
ÍNDICE
1. Introdução_____________________________ 01
2. Ambiente de Trabalho e Equipamentos _____ 02
3. Preparação do Chocolate ________________ 03
4. Ovos de Páscoa________________________ 08
5. Embalagem dos Ovos ___________________ 10
6. Receitas Especiais de Ovos ______________ 12
7. Bombons Maciços ______________________ 15
8. Bombons Recheados____________________ 16
9. Bombons Banhados_____________________ 18
10. Bombons Especiais ____________________ 20
11. Embalagem dos Bombons_______________ 21
12. Trufas _______________________________ 22
13. Pirulitos______________________________ 24
14. Alfajor e Pão de Mel____________________ 26
15. Arranjos e Topiarias com Bombons________ 28
16. Listagem de Fornecedores ______________ 36
